牛蛙品类风头正盛，一道田鸡成火爆单品！

近两年，牛蛙品类人气大增，网红频出，成为餐饮投资热点。2018至2020年间，牛蛙品类风头正盛，从百度指数来看，如今牛蛙的指数早已超过小龙虾。大家纷纷猜测牛蛙能否接棒小龙虾与酸菜鱼成为“最火单品”与“国民菜”。

“排队”、“网红”等关键词成为牛蛙餐厅的新标签。风口之上，一道田鸡、蛙来哒、蛙小侠等一批品牌迅速占领市场，牛蛙正式成为近两年火热单品之一。并且，分析下来不难发现，牛蛙的火爆并非偶然！

1、百搭

牛蛙每100g蛙肉中就含有19.9g的蛋白质，高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特性，让牛蛙成为为数不多的可以“放开吃”的美食之一。

牛蛙之前一直是川湘菜馆的一道菜品，“百搭”的牛蛙在厨师的奇思妙想下与不同的食材、调料相结结合，每每总能带来惊喜，让“始于味道，忠于味道”的吃货们欲罢不能。

2、接地气

与酸菜鱼有着异曲同工之处，牛蛙亦是一个相当“接地气”的小吃。价格亲民，味道鲜美，让牛蛙具备了继酸菜鱼后发展为又一“国民菜”的潜力。

3、易于标准化

近几年，煎饼、虾、沙拉、鸡排、米线……大批单品品类进入品牌化混战，餐饮业的单品红利期已经到来，火于2017年前后的牛蛙品类正处其中。

而单品餐饮之所以表现出了前所未来的发展势头，与其易标准化的特性有着莫大的关系。以一道田鸡为例品牌化进程中，实现了菜品标准化制作出品，规模化运营，使其快速占领市场，荣获外卖销量榜单。坚持现杀现煮更是得到大批消费者的认可。

对标小龙虾与酸菜鱼，牛蛙餐饮尚处在“起步期”。且从长远发展来看，“起步快”的牛蛙并非“后劲不足”，而是仍处在上升期，只不过在上升的整体趋势放缓了脚步，接下来，也是各大品牌展现真正 “技术”的时刻！

牛蛙品类风头正盛，一道田鸡成火爆单品！

本文链接：http://www.fjydtj.com/page127.html

一道田鸡官网：www.fjydtj.com